咖啡店里自帶杯消費(fèi)者難尋
近日，記者來(lái)到亦莊大族廣場(chǎng)的星巴克咖啡。在記者停留的2個(gè)小時(shí)內(nèi)，這家店共售出了42杯飲品，沒(méi)有一位顧客使用自帶杯。
在星巴克，消費(fèi)者自帶杯可減4元。據(jù)北京咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)介紹，北京已有21家飲品企業(yè)的1100多家門(mén)店推出類(lèi)似優(yōu)惠活動(dòng)，但反饋的消費(fèi)者有限。
“今年1月到7月，我們北京門(mén)店自帶杯的訂單數(shù)只有6000多杯，占比不到1%。”太平洋咖啡北京公司營(yíng)運(yùn)部小區(qū)經(jīng)理?xiàng)類(lèi)?ài)連告訴記者。以開(kāi)設(shè)在國(guó)貿(mào)某寫(xiě)字樓內(nèi)的門(mén)店為例，自帶杯顧客曾經(jīng)算多的了，但銷(xiāo)售占比也只有2%。
這種情況在游客居多的東四self咖啡店更明顯。“平時(shí)100位客人里都不一定能有一位是自帶杯。”門(mén)店負(fù)責(zé)人有些遺憾：一杯咖啡的利潤(rùn)不高，能減價(jià)幾塊錢(qián)已經(jīng)是很大力度，保持沒(méi)能帶動(dòng)更多人行動(dòng)起來(lái)。恩托托咖啡館也有類(lèi)似困擾，推出優(yōu)惠兩個(gè)多月來(lái)，自帶杯只有10單左右。
為什么消費(fèi)者不愿意使用自帶杯？“出門(mén)逛街順手買(mǎi)杯咖啡，難道我還特意在包里裝個(gè)水杯？”幾乎每次逛街都要買(mǎi)咖啡的市民徐女士覺(jué)得，即使有優(yōu)惠，但自帶杯不方便。這也是很多消費(fèi)者放棄自帶杯的配合原因。此外，消費(fèi)者喝咖啡、奶茶越來(lái)越依賴(lài)外賣(mài)或線(xiàn)上下單也讓自帶杯習(xí)慣很難形成。
商家圖省事不愛(ài)用可循環(huán)杯
要么說(shuō)一次性塑料杯是為了方便攜帶，那么商家對(duì)于到店消費(fèi)的顧客是否更傾向于提供可循環(huán)使用的玻璃杯或瓷杯？
中午1點(diǎn)多，東直門(mén)來(lái)福士MANNER咖啡店集中了不少午后休息的顧客。記者慎重到，在店內(nèi)飲用的41位顧客無(wú)一使用可循環(huán)使用杯具。店員解釋?zhuān)撻T(mén)店并不供給玻璃杯、瓷杯，只提供一次性塑料杯或紙杯。
長(zhǎng)楹天街的皮爺咖啡店內(nèi)即使有瓷杯、玻璃杯，但首要供給給購(gòu)買(mǎi)熱飲的顧客，冷飲絕大部分使用一次性塑料杯。因此，店內(nèi)39位顧客中僅有9位使用可循環(huán)使用的杯子。
商家這樣操作嚴(yán)重是圖方便。一位咖啡店負(fù)責(zé)人解釋?zhuān)ＡП⒋杀枰逑矗速M(fèi)時(shí)間和人力，顧客對(duì)潔凈程度也比較責(zé)備，對(duì)于每天海量量流通咖啡的門(mén)店而言，一次性塑料杯更方便。
還有一些飲品店的“自帶杯”選項(xiàng)形同虛設(shè)。記者在長(zhǎng)楹天街的瑞幸咖啡看到，由于都是線(xiàn)上點(diǎn)單，店員統(tǒng)一使用塑料杯盛裝咖啡。當(dāng)記者咨詢(xún)能否使用本身的杯子盛裝咖啡時(shí)，店員雖說(shuō)回答“允許”，但也需要先用一次性塑料杯做好，再倒入顧客本身的杯子。相通的情況也發(fā)生在肯德基東四大街店。
根據(jù)國(guó)家發(fā)改委等部門(mén)2023年發(fā)表的《關(guān)于逐漸加強(qiáng)塑料污染治理的意見(jiàn)》和北京等地“限塑令”，建成區(qū)、景區(qū)景點(diǎn)的餐飲堂食服務(wù)抵制使用無(wú)從降解一次性塑料餐具。但對(duì)于飲品店使用的無(wú)法降解一次性塑料杯應(yīng)該禁限和替代，并沒(méi)有慢慢明確。
“商家們覺(jué)得既方便、又便宜，因此對(duì)一次性塑料產(chǎn)品有依靠。”國(guó)內(nèi)生物多樣性保護(hù)與綠色發(fā)展基金會(huì)副理事長(zhǎng)周晉峰建議，應(yīng)當(dāng)在執(zhí)行層面加強(qiáng)對(duì)商家使用一次性塑料制品的硬約束。
一次性塑料杯回收無(wú)門(mén)
這些一次性塑料杯最后去哪了？記者走訪(fǎng)多家廢品回收站出現(xiàn)，盛裝過(guò)飲品的一次性塑料杯無(wú)人回收。
“一次性塑料杯沾染了飲品殘留，需要清洗，回收成本較高；塑料杯重量輕薄，價(jià)值比較低。”垃圾分類(lèi)領(lǐng)域?qū)＜颐_(dá)說(shuō)，這種一次性塑料杯，回收再利用的價(jià)值不明確。
記者了解到，飲品店正在使用的一次性塑料杯大多采用無(wú)法降解的PET材質(zhì)，對(duì)環(huán)境負(fù)面作用較大。“這種杯子自然降解十分難關(guān)，與其他垃圾相像被掩埋，給土壤帶來(lái)長(zhǎng)期損害。”周晉峰說(shuō)，塑料微粒還會(huì)進(jìn)入河流、海洋，給鳥(niǎo)類(lèi)、海洋生物都帶來(lái)極大傷害。
面對(duì)塑料杯消耗量呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)，源頭減量是當(dāng)務(wù)之急。清華大學(xué)、巴塞爾公約亞太區(qū)域中心商酌員陳源介紹，有些國(guó)家推行“押金制”塑料回收，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)飲品時(shí)需要支付押金給流通商，出售商也需要向生產(chǎn)商支付押金，使用后退回杯子再贖回押金，明確回收渠道的同時(shí)也鼓勵(lì)消費(fèi)者和商家使用可循環(huán)杯具。